Mi cocina se basa en contrastes, pero a la vez rescata los sabores tradicionales de la cocina andaluza y, por supuesto, cordobesa. En definitiva, nos encontramos ante una armonía de sabor que aúna lo tradicional con lo vanguardista.

Inicié mis estudios a los 16 años en la Escuela de Hostelería del IES gran Capitán de Córdoba, aunque mi bautizo profesional fue en el año 2007, en el Restaurante Choco de Córdoba con el afamado cocinero Kisco Garcia, que hoy en día mantiene una estrella Michelin.

Tras la formación con Kisco, fui ayudante del restaurador Paco Morales, donde estuve tres meses practicando su cocina naturalista en el Relais Chateau Ferrero de Boicarent, Valencia, también con una estrella Michelin.